當(dāng)前位置：首頁 > 產(chǎn)品中心 > 食品凍干設(shè)備 > 食品真空凍干機(jī) > 花菇凍干機(jī)

花菇凍干機(jī)

簡要描述：花菇凍干機(jī)加工凍干花菇生產(chǎn)流程：新鮮花菇→品選→預(yù)處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存。

產(chǎn)品型號(hào)：
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2025-04-03
訪問量：1264

產(chǎn)品咨詢聯(lián)系我們

產(chǎn)品分類

Product Category

食品凍干設(shè)備

檸檬片凍干機(jī) 果蔬凍干機(jī) 食品真空凍干機(jī) 真空凍干機(jī) 草莓凍干機(jī) 榴蓮凍干機(jī) 生產(chǎn)型凍干機(jī) 蟲草凍干機(jī) 海參凍干機(jī) 中草藥凍干機(jī)

查看全部

相關(guān)文章

詳細(xì)介紹

品牌	其他品牌	應(yīng)用領(lǐng)域	食品/農(nóng)產(chǎn)品

　　花菇凍干機(jī)加工凍干花菇生產(chǎn)流程：新鮮花菇→品選→預(yù)處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存。

　　生產(chǎn)工藝要點(diǎn)，主要如下：

　　1、預(yù)處理

　　預(yù)處理方法和工序?qū)χ瞥善返馁|(zhì)量有顯著影響。因花菇含有豐富的酶類、維生素等，極易在O2的參與下發(fā)生菌褶的褐變，使成品營養(yǎng)成分受損、經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低，故花菇應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆篮痔幚怼Ｓ脻舛葹?41%的檸檬酸溶液浸泡鮮花菇3min，可保持菌褶及龜裂紋潔白，質(zhì)地緊密，同時(shí)，氨基酸態(tài)氮的保存率也好。

　　2、速凍

　　將處理好的花菇菌褶向下排放在潔凈托盤中，在托盤中央選一花菇，將測溫計(jì)和共晶點(diǎn)測試器插入菇蓋中心。凍速為1℃/min，凍結(jié)終溫為-30℃時(shí)凍干時(shí)間短，凍干花菇外形、色澤良好，復(fù)水快。速凍時(shí)間約為1h。

　　3、升華干燥

　　加熱板表面溫度由裝在加熱板表面的電阻溫度計(jì)測出。啟動(dòng)制冷系統(tǒng)使物料冷至一定溫度后，啟動(dòng) 真空及加熱系統(tǒng)，真空度為45Pa，冷凝器溫度為(-45～-40)℃，加熱板溫度為40℃，升華干燥約5h。當(dāng)物料溫度與擱板溫度趨于一致時(shí)，表明干燥過程結(jié)束，停機(jī)，解除真空。取出凍干花菇，真空包裝。

　　4、解吸干燥

　　解吸干燥初期應(yīng)適當(dāng)提高真空度為35Pa，菇體中心溫度迅速升高，與香菇凍干時(shí)相比，升溫緩慢，以保證花菇龜裂紋及菌褶潔白，當(dāng)達(dá)一定值時(shí)，再逐漸提高倉內(nèi)真空度，降低物料外表面水汽分壓，以利于殘余水分逸出。冷凝器溫度為(-45～-40)℃，加熱板溫度為(40～45)℃，物料的表面溫度不得超過其安全溫度(50℃)。解吸干燥6h。

產(chǎn)品咨詢

留言框

產(chǎn)品：
您的單位：
您的姓名：
聯(lián)系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細(xì)地址：
補(bǔ)充說明：
驗(yàn)證碼：

請輸入計(jì)算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

花菇凍干機(jī)

留言框

產(chǎn)品：

您的單位：

您的姓名：

聯(lián)系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細(xì)地址：

補(bǔ)充說明：

驗(yàn)證碼：