食品凍干機(jī)的組成設(shè)備和工藝

    隨著真空冷凍干燥機(jī)發(fā)展，凍干技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工，現(xiàn)在市場(chǎng)大量消費(fèi)食品凍干品，目前凍干生產(chǎn)加工遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，所以有很多企業(yè)開(kāi)始投入凍干食品加工，組建食品凍干機(jī)生產(chǎn)線。

   食品凍干機(jī)生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)和組成是根據(jù)加工處理具體工藝有關(guān)系，有肉類凍干機(jī)生產(chǎn)線、果蔬凍干機(jī)生產(chǎn)線、咖啡凍干機(jī)生產(chǎn)線、米粉凍干生產(chǎn)線等，比如果蔬加工工藝是：選果-削皮-去核-切片（或者切丁、切絲等）-護(hù)色-清洗-瀝干-裝盤-預(yù)凍-真空冷凍干燥-分揀-稱重包裝-檢測(cè)-打包入庫(kù)。食品凍干機(jī)生產(chǎn)線是根據(jù)設(shè)備功能要求，分別設(shè)計(jì)為三個(gè)區(qū)域安裝需要的處理系統(tǒng)：

1）凍干機(jī)前處理系統(tǒng)：

A.果蔬類食品前處理設(shè)備包括純水機(jī)、挑選分級(jí)機(jī)、削皮機(jī)、去核機(jī)、切片機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、護(hù)色機(jī)、清洗機(jī)、金屬探測(cè)儀、瀝水機(jī)、提升機(jī)、AGV小車、預(yù)凍庫(kù)；

B.肉類食品前處理設(shè)備包括純水機(jī)、剔骨機(jī)、分割機(jī)、去油脂機(jī)、蒸煮機(jī)、切丁機(jī)、速凍機(jī)、AGV小車；

C.水產(chǎn)類食品前處理設(shè)備包括純水機(jī)、清洗機(jī)、吐沙池、去殼機(jī)、切丁機(jī)、魚(yú)糜機(jī)、成型機(jī)、蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、AGV小車、速凍機(jī)等；

2)冷凍干燥機(jī)處理系統(tǒng)：

A.食品預(yù)凍，選擇低溫預(yù)凍庫(kù)（-45℃）、或者速凍機(jī)、或者凍干機(jī)原位預(yù)凍；

B.真空冷凍干燥機(jī)；根據(jù)原料進(jìn)料量裝配對(duì)應(yīng)的食品凍干機(jī)設(shè)備，XY-GY-100是100平方裝料量1000KG，以此類推；進(jìn)行低溫冷凍真空干燥運(yùn)行處理；

3）凍干機(jī)后處理系統(tǒng)；

A.凍干食品出倉(cāng)后進(jìn)入分揀機(jī)，根據(jù)成品品質(zhì)分揀；

B.進(jìn)入包裝系統(tǒng)進(jìn)行稱重包裝；

C.進(jìn)入檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量；

B.通過(guò)打包機(jī)裝箱打包后入成品庫(kù)。

     食品凍干機(jī)生產(chǎn)線材質(zhì)全部采用304不銹鋼，滿足GMP食品要求，凍干機(jī)生產(chǎn)線系統(tǒng)通過(guò)PLC電控系統(tǒng)控制運(yùn)行，符合工業(yè)化生產(chǎn)和管理，凍干機(jī)系統(tǒng)可以進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作，滿足企業(yè)食品現(xiàn)代化生產(chǎn)。