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    西洋參片凍干機的技術(shù)工藝

    更新時間:2022-05-26      點擊次數(shù):1274

        

         隨著凍干機技術(shù)不斷發(fā)展及在食品、醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用,通過藥材保健品凍干機制備西洋參凍干片,其加工成本低并食用方便快捷,口感好,經(jīng)低溫干燥的西洋參凍干片,其營養(yǎng)成份不易破壞。


       藥材保健品凍干機在西洋參凍干片加工步驟:
    a、原料精選將鮮西洋參按標(biāo)準(zhǔn)為漿足體實,無病疤,無傷殘直徑高于10毫米,進行人工分選;


    b、將鮮西洋參清洗將分選合格的西洋參裝入洗參機中進行清洗,洗凈根上泥土,清洗時間為10-15分鐘;

    c、浸漬將西洋參用的針沿參體平行方向扎孔,然后將西洋參浸入濃度為100%的枸杞,沙棘提取液中浸泡24小時;d、晾干脫水將浸泡后的西洋參自然晾干,使其脫水;

    e、蒸制將脫水后的西洋參擺放在雙層托盤上部,厚度不超過40-50毫米,托盤底部放入充足的清水,將托盤放入熱循環(huán)干燥箱中,加熱到85℃-95℃,根據(jù)參的大小,蒸制時間為5-15分鐘;

    f、冷凍將蒸制后的西洋參放入速凍機中速凍冷卻到零下5度,冷卻時間15-20分鐘,然后放入冰柜中冷凍存放;

    g、切片將冷凍的西洋參從冰柜中取出,在室內(nèi)放置5-10分鐘,以切片機容易切成片為好,在切片前先調(diào)整切片機,切片厚度為1mm,將切好的西洋參片直接擺放到凍干機的托盤上;

    h、真空凍干將制備好的西洋參片放入凍干機中,啟動凍干機,預(yù)冷20分鐘,溫度-20℃,然后降至-40℃,保持4小時,中間啟動真空系統(tǒng),使真空度達到0.1-0.15mb,將溫度升至-10℃,保持24小時,使西洋參片中的凍結(jié)水分升華完畢,后將溫度提升到25℃,保持6小時,真空度為0.01-0.05mb,凍干后的西洋參片形態(tài)不變,含水率在6%以內(nèi),進行包裝。


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