食品凍干機(jī)：常見(jiàn)食品共晶點(diǎn)及凍干工藝

      中藥材真空冷凍干燥設(shè)備的出現(xiàn)，是基于傳統(tǒng)方式的中藥材干燥時(shí)間較長(zhǎng)，在長(zhǎng)時(shí)間曬涼過(guò)程中容易受到污染，也會(huì)使部分有效成分遭到破壞，同時(shí)，因?yàn)橛袝r(shí)曬不透，給細(xì)菌的繁殖造成機(jī)會(huì)，會(huì)引起藥材的霉變，變色、變味、降低藥效，采用烘干也會(huì)因藥材的部分活性物質(zhì)受到破壞而降低藥效，且儲(chǔ)存時(shí)間有限。而真空冷凍干燥技術(shù)在中藥材上的應(yīng)用，正好解決了這些問(wèn)題。

   中藥材真空冷凍干燥設(shè)備操作步驟：將中藥材經(jīng)分類(lèi)、去雜、洗凈、破碎或制片等預(yù)制工序后采用冷凍真空干燥工藝使藥材的含水量降至10%以下，再配以密封包裝。

   中藥材真空冷凍干燥設(shè)備對(duì)不同中藥材類(lèi)型的凍干工藝：

   1、對(duì)于花、葉、全草類(lèi)中藥材冷凍真空干燥的工藝條件為冷凍溫度-8--38℃，升華溫度-8-40℃，升華時(shí)間8-27小時(shí)，真空度0.02-1.8托對(duì)于根、莖、果實(shí)、種子類(lèi)中藥材冷凍真空干燥的工藝條件為冷凍溫度-5-50℃，升華溫度-5-40℃，升華時(shí)間6-24小時(shí)，真空度0.02-1.2托。
   2、對(duì)于菌藻類(lèi)中藥材冷凍真空干燥工藝條件為冷凍溫度-4--45℃，升華溫度-4-45℃，升華時(shí)間7.5-18小時(shí)，真空度0.02-2.5托。
   3、對(duì)于昆蟲(chóng)類(lèi)中藥材冷凍真空干燥工藝條件為冷凍溫度-15--50℃，升華溫度-5-45℃，升華時(shí)間6-32小時(shí)，真空度0.02-0.9托。
   4、對(duì)于一般動(dòng)物類(lèi)中藥材冷凍真空干燥的工藝條件為冷凍溫度-4～55℃，升華溫度-4～50℃，升華時(shí)間6～35小時(shí)，真空度0.01～1.1托。