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    蔬菜凍干機:蔬菜凍干的原理

    更新時間:2021-10-21      點擊次數:2597

          

           蔬菜凍干機是蔬菜真空冷凍干燥機的簡稱,是通過水先低溫預凍結晶成固態,然后在真空環境下直接升華成氣體的原理。蔬菜凍干機廣泛應用于農業深加工,比如:凍干大蔥、凍干蘑菇、凍干辣椒、凍干青豆、凍干胡蘿卜等各種蔬菜冷凍干燥加工生產。因為通過真空冷凍干燥機加工生產的蔬菜,能基本保持原有的營養成分、顏色、體型,復水性好,能在常溫下長期保存,凍干機加工脫水后方便運輸等特點,所以在全國各地加大蔬菜凍干機的投入,擴大農業蔬菜凍干加工生產量。以下介紹山東投產的西蘭花冷凍干燥機加工生產線。



    西蘭花凍干機加工生產線是由三大系統組成:


    1)凍干機前處理設備系統包括:切菜機、分揀臺、清洗護色機、漂燙機、冷卻機、瀝干機、提升機、純水系統、CIP 清洗系統等;

    2)真空冷凍干燥機系統:預凍庫、凍干機、AGV轉運車;

    3)凍干機后處理設備系統:分揀機、金屬探測儀、稱重包裝、打碼機、打包機等。

    西蘭花凍干機加工工藝流程是:分選-切粒-漂燙-冷卻-清洗護色-瀝干-裝盤-低溫預凍-真空冷凍干燥-分揀-稱重包裝-打碼-打包-入庫。


    整個西蘭花凍干機加工生產線設備和工藝流程滿足GMP要求,全部設備采用304不銹鋼材質,冷凍干燥機設備隔板溫控范圍:-45~+80℃,帶有曲線控溫功能。蔬菜凍干機設備匹配真空微調功能,通過PLC電控系統控制整個西蘭花冷凍干燥加工生產過程,做到凍干機的運行數據記錄、存儲、追蹤和權限管理,具備工業化管理。西蘭花凍干機加工生產線同時應用于凍干西紅柿、凍干蔬菜汁、凍干野生菌、凍干面條、凍干米飯、凍干粥、凍干茶粉、凍干咖啡等各種食品加工生產。


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